Elmer Champagne Bier

( 0 out of 5 )
Loading...
  • 1049Gewenst begin SG
  • 25Aantal liters
Recept Afdrukken

De ochtend voor de brouw dag: los alleen de champagne gist op in 200ml water en 6 thee lepels suiker. Dit te doen omdat, Champagne gist moeite heeft in het vergisten van grotere/complexe suikers en biergist heeft dit probleem niet. Om de champagne smaak goed terug te laten komen geven we de champagne gist deze voorsprong.

Na het terug koelen en filteren: voeg de 200ml champagne gist toe en het zakje biergist. Laat dit vervolgens 10min staan en roer het voorzichtig door.

Algemene info

Maischwater Spoelwater Kooktijd
22 liter (totaal) 9 liter (78°C) 60min

 

Begin SG Eind SG Alcohol IBU EBC
1049 1011 5% 37 6

Maischschema

Temperatuur (°C) 53°C 63°C 73°C 78°C
Tijd (minuten) 10min 40min 20min 5min

Ingrediënten

  • Vergistbare Ingrediënten
  • Hop
  • Kruiden
  • Gist
  • Voeg toe +
  • Voeg toe +
  • Voeg toe +
  • Voeg toe +
  • Voeg toe +
  • Voeg toe +
  • Voeg toe +
  • Voeg toe +
  • Voeg toe +
  • Voeg toe +
  • Voeg toe +
  • Voeg toe +

Vergisting & Bottelen

  • Hoofdvergisting: laat je wort 7 dagen op 19.5 graden staan. Na vergisting: overhevelen naar een schoon vat. Laat dit nog 2 weken staan op 16 graden. Bottelen: Filter je bier eerst en voeg hierna 7g/l bottelsuiker toe. Laat de flessen 4-5 weken op kamertemperatuur staan.

Reacties (3)

  • Chris

    Heb je al resultaat geproefd van dit recept? En…. ?

  • Elmer

    Ja zeker!
    Wilde het zelfde recept nog een keer gaan brouwen alleen dan met 2 flessen druiven sap (dus 1400ml). Zodat de druiven/champagne smaak beter tot zijn recht komt.

    Ga dit bier opnieuw brouwen zodat ik tijdens de feestdagen weer zo’n lekker toepasselijk biertje heb!

  • Vigo

    Beste elmer,
    Ik ga een poging doen, maar de opmerking (totaal) bij maischwater maakt me een beetje onzeker over hoeveel water er nu gebruikt wordt..
    Klopt het dat ik moet beginnen met 22 liter en dat ga aanvullen met 9 liter spoelwater en dus na kookverlies ik ongeveer op 26 terecht kom? Of moet ik incl. Spoelwater op 22 uitkomen?
    Groet,
    Vigo

Leave A Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

- Boodschappenlijst
Op de hoogte blijven van nieuwe brouwrecepten?

*We gaan zorgvuldig om met jouw gegevens en mailen je alleen wanneer er een nieuw recept is geplaatst.

x

Wachtwoord Vergeten